在四川云贵一带，凉拌折耳根这道颇具地方浓郁特色的菜肴，对于很多人来说有着割舍不断的情愫。可是由于味道太重很多人 吃不习惯，因此做成折耳根荸荠猪骨汤是个不错的选择。
食材
1
折耳根 200g
2
猪骨 600g
3
荸荠 250g
4
清水 适量
5
盐 少许
6
生姜 少许
方法/步骤
1
将折耳根洗净择成4厘米的寸断，生姜切成片，荸荠去皮不切，购买切好块的猪骨，洗干净备用。
2
锅中放入适量的水烧开，放入切好的姜片和猪骨，三分钟后捞出。
3
在炖锅中加入三分之二的清水，将洗好的折耳根、荸荠、猪骨放进去，大火炖30分钟至水沸腾，开至小火慢炖3小时，加入少许盐即可。
注意事项
猪骨最好选用筒骨