麻辣皮皮虾，散发着诱人的香味，又麻又辣吃着过瘾。
食材
1
皮皮虾 250克
2
花椒 8克
3
朝天椒 9克
4
蒜 5克
5
姜丝 4克
6
葱花 4克
7
鸡精 5克
8
生抽 10克
9
盐 3克
10
陈醋 10克
11
料酒 12克
12
香油 8克
方法/步骤
1
皮皮虾反复清洗干净，放入1勺料酒腌制15分钟。
2
准备好所有配料：花椒洗净，蒜切蒜末，葱切葱花，朝天椒洗净切辣椒圈，姜切姜丝。
3
锅中放适量油,放入皮皮虾炸至8分熟，装盘待用。
4
锅中放油，放入姜丝、蒜末、辣椒圈小火炒香。放入花椒继续小火炒香。
5
放入皮皮虾大火翻炒1分钟，依次放入适量盐、1勺生抽、少许陈醋、少许清水，盖上锅盖中火焖2-3分钟。
6
汤滚后转大火翻炒，放入1勺鸡精、少许香油，汤汁收干即可关火起锅。装盘，撒少许葱花。
注意事项
如果觉得花椒不够麻可以再放点麻椒或者青花椒，我不是很喜欢太麻所以只放了一些花椒。
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