牛百叶的做法
食材
1
牛肚 1500克
2
咖喱 25克
3
盐 50克
4
味精 5克
5
大葱 50克
方法/步骤
1
百叶汤的制作方法: 1.将牛百叶洗净污秽,切成1.7厘米宽的长条,漂在清水里,待用。 2.用笊篱将牛百叶捞出,沥去水分,放入烧沸的咖喱牛肉汤锅中烫30秒钟(时间长牛百叶不脆并发老,时间太短则不熟),立即将笊篱取出,将牛百叶倒在碗中,随加细盐,味精,葱末,再加咖喱牛肉汤即成。
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2.用笊篱将牛百叶捞出,沥去水分,放入烧沸的咖喱牛肉汤锅中烫30秒钟,立即将笊篱取出,将牛百叶倒在碗中,随加细盐,味精,葱末,再加咖喱牛肉汤即成。
注意事项
烫的时候时间长牛百叶不脆并发老,时间太短则不熟
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