肥而不腻、酱香浓厚、微辣鲜甜。
食材
1
茄子 300克
2
肉末 150克
3
大蒜末 8克
4
盐 8克
5
姜 8克
6
老抽 8克
7
生抽 8克
8
青红尖椒 20克
方法/步骤
1
茄子去皮切大小均匀的方块蒸5分钟
2
葱姜蒜红绿椒切碎备用
3
碗里倒入生抽，老抽，白糖，盐，淀粉，醋各一勺，加点水搅拌均匀
4
热锅热油，下肉末翻炒断生后放入葱姜蒜青红椒翻炒均匀，再加入蒸好的茄子翻炒均匀
5
调好的酱汁倒进去翻炒一分钟左右就可以出锅啦！
6
很下饭哦！
注意事项
1
茄子切完就放水里泡着先，可以保持绿色，防止氧化颜色变黑
2
炒肉末的时候，热锅热油，但是不要大火炒，火大了肉末就粘成了一个大团团，肉末炒出来是散着的状态正好
上一篇：家常菜：肉末红烧茄子
下一篇：食补养生少油版茄子炒肉的做法