茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子具有:清热凉血,散瘀消肿的作用。据说茄子的预防疾病指数为26.29,适当吃些茄子,有利于身体健康。加点肉末红烧一下茄子条,增加这道菜的营养已经口感。
食材
1
鲜瘦肉 200克
2
茄子 一个
3
蒜 两瓣
4
盐巴 少量
5
葱 适量
6
料酒 少量
7
生抽 适量
8
味精 微量
方法/步骤
1
首先,将茄子洗净,切成5~8厘米的段。
2
锅内下油,待油温热了,将茄子段放到锅内炸至表面稍微变黄。捞出备用。
3
瘦肉切成末,蒜也切末。将肉末用盐巴,生抽,料酒腌制五分钟。
4
锅内热少许油,将蒜末炸出香味。把腌制好的肉末倒入锅内迅速翻炒。待肉的表面变白,将炸过的茄子条倒入锅内,翻炒。
5
加入一点盐巴和味精,撒入葱花。一盘好吃又好看的肉末红烧茄子就做好了
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