健与养生——端午节吃粽子

端午节快到了，吃粽子划龙舟是中华民族的传统文化。我国传统的民俗节日端午节，又称“端阳节”。是一个多民族的全民防疫祛病、避瘟驱毒、祈求健康长寿的大节日。因为此时天气日渐炎热，蚊虫苍蝇滋生，被称为“恶月”或“百毒月”。古人还把五月端午称作“卫生月”，可以说端午节蕴藏着丰富的养生保健知识。 民间在端午这一天要药草净身以求祛病强身。科学证明端午期间挂艾叶、菖蒲，吃粽子，涂雄黄酒等传统习俗是科学的，端午节的习俗要吃粽子其实是跟古老的保健养生有关的，因为此时气温升高，人们容易汗流浃背，火气大，甚至中毒。若原本患有慢性疾病的人，到了端午时令前后，因为本身的虚弱体质或是虚火上亢，更是会使疾病发生恶化或反复感染。糯米是粮食中的佳品，具有很好的食疗作用。“本草”中的药性分析，糯米味甘性平，有益气健脾、开胃消食的作用。用来包裹粽子的粽叶 更有讲究，北方大都用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些叶子都有很好的药用功能。如：苇叶可以清热生津、除烦止渴;竹叶可以清热除烦、利尿排毒;荷叶能 清热利湿、和胃宁神。总的来说，粽叶有清热除烦、通利小便、助脾开胃的作用，特别适合初夏食用。煮粽子的时间长，其粽叶内的有效成份可与粽馅内的某些成份融为一体，相得益彰，从而使粽子的补益作用大大增强。 吃粽子有诸多好处，但粽子蒸或煮熟后，能释放出一种胶性物质，进食后会增加消化酶负荷，兼之其性温滞气，吃多了会加重胃肠负担， 故患有胃及十二指肠溃疡的病人最好不食或少食。另外，老年人和儿童以及消化功能较弱者，也应慎食，以免影响消化及正常饮食。 选购粽子要注意挑选新鲜的产品。如果购买后不能冷藏的，应及时食用。冷却的散装粽子买回家后，最好经再次烧煮后食用，尤其是一定要在沸水中煮热煮透，这样才吃得安全。对于一时没有吃完的粽子，一定要及时放进冰箱冷藏，切勿长时间放在外面。一旦发现有霉变或异味，千万不要再吃！