笋的做法很多，不论用炒、煮汤或凉拌都好吃。所以大家把笋买回来后，有时候真的不知道怎么下手，今天小便就来给大家说说笋的家常做法“肉丝炒笋”。
食材
1
肉丝 300-400克
2
笋 2-3个
3
葱 1-2根
4
辣椒 2个
5
蒜 3-5瓣
6
五香粉 适量
7
豆瓣辣酱 一汤勺
8
胡椒粉 适量
9
太白粉 少许
10
盐 少许
11
白糖 少许
方法/步骤
1
竹笋连壳放入冷水里煮，并且放入一些生米；等米煮熟后，竹笋大约就熟了(生米也可以吸收竹笋的苦味)将煮好的笋子切丝、葱切段、辣椒切丝、蒜头切成片；肉丝加1匙酱油、米酒和少许太白粉抓醃 备用
2
热锅加少许油，拌炒肉丝至约6-7分熟(肉表面变白)即可起锅
3
锅中再加少许的油，爆香蒜头片及葱白；再将笋子丝放入拌炒，锅中加入2大匙水，放入辣豆瓣酱拌炒
4
倒入肉丝拌炒，加入葱绿、辣椒丝，继续翻炒1到2分钟。
5
起锅，撒一点胡椒粉即可。
注意事项
自己动手比买来的干净又卫生，吃的更健康。
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