糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃，传统腌渍食品。由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、醋等，这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
食材
1
大蒜 5斤
2
盐 1勺
3
白糖 500克左
4
花椒，大料，姜片 适量
5
醋 约3000克
方法/步骤
1
把蒜剥了但要留一层大的外皮，我这个蒜少了一层皮，不要学我啊！用凉水或者淡盐水泡上一个晚上。然后用凉水冲洗一下后，晾到蒜的表面不湿就行了。
2
放上所有配料。
3
倒入米醋，不要没过蒜。因为随后蒜还要出水那。盖上盖子，放到阴凉处存放，等蒜不辣了就行了。其实没有绝对的糖和醋的比例，等你吃的时候，如果太酸你就再放些糖进去就行了。反之，太甜的话，你就再加点醋进去。
4
这个是朋友腌制的糖蒜，她用的这个玻璃瓶子，所以没有腌制多长时间，蒜就绿了，因为，腌制糖蒜，需要遮光的。所以，最好用坛子腌制糖蒜。
注意事项
1
醋 3000克左右（没过蒜就行了，我写的这个不是标准克数。）
2
盐是必须要放的，但不能多放。吃的时候，吃不出咸来就对了。