盼了四个多月终于迎来了小狼美好而疯狂的暑假,只希望在这两个多月有限的时光里,尽量做出我喜欢和大家也喜欢的美食,这次不仅要玩烘焙,还要学习多一些的家常菜,用我妈的话:“要做些接地气的菜啊”!这不,回家的第一天就煲了一锅香滑软糯的冰糖银耳羹,先犒劳一下他们俩老人家的胃,小的时候爸妈来照顾我,长大了我就要学着也照顾照顾他们。这道银耳羹非常简单,只需要加入足量的水,然后小火慢煮,通过长时间来释放银耳中的胶质,便可品尝到一碗属于咱们老百姓的滋补佳品,经济又实惠。
食材
1
银耳(泡发后) 230g
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清水 2300g
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大红枣 6颗
4
枸杞 适量
5
冰糖 适量
方法/步骤
1
提前一晚用清水将银耳充分泡发;
2
第二天早上将银耳去蒂撕成小朵;
3
将银耳倒入锅中,以银耳与水1::10的比例,加入充足的清水。
4
大火煮沸后转小火慢炖1小时;
5
期间准备大红枣将其洗净;
6
用刀将红枣切成条状;
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银耳汤慢炖1小时后,将切好的红枣和枸杞一并倒入锅中继续小火慢炖2个小时;
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看到锅中的银耳汤逐渐变得粘稠细滑,这时即可关火加入适量的冰糖让其融化,搅拌均匀放置温热;
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成品图~~老妈说这是她喝过最棒的银耳羹,有种入口即化的感觉,甜度适宜,滋润养颜!
注意事项
1
1、尽量一次性加入足量的清水,不要中途再次添加;
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2、只有小火慢炖才能把银耳中的营养物质释放出来;
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3、最好选用砂锅或者炖锅来进行熬煮,这次小狼家的砂锅坏了没办法用的不锈钢锅煮的。