品酒的环境 平常喝酒，什么环境都是可以的，但如果是品酒，就必须要有一个良好的品酒环境，才能保证我们能专注和正确地品尝葡萄酒。喝酒和品酒是不一样的，更多时候，喝酒是为了放松。 品酒首先要挑一间良好的品酒室，如果是白天，最好是朝北的房间，既有充足的阳光，又能避免光线直射。晚上时间，就得挑选白色的日光灯代替，注意不能用有颜色的灯，因为会影响到对酒颜色的判断，橘黄的灯光下酒的颜色会加深。对于餐桌最好用白桌布，或者准备白纸等，以便大家能更准确观察酒的颜色。
保持干净的味道 品酒前最好保持口腔清新，最好不要吸烟、吃东西、喝咖啡、口香糖、刷牙等，因为不同的异味会影响到嗅觉；女士尽量避免用香水和口红。当然，可以在餐桌上准备一些小面包和清水，以便在品酒过程中，咀嚼一小块面包会帮助我们刷新味蕾，去除异味。 对于生病或疲倦，是不建议品酒的，因为感官会变得迟钝，影响对酒的判断。
准备标准的品酒用杯 品酒对酒杯的要求是很有讲究的，必须用ISO品酒杯。ISO品酒杯的杯肚足够大，方便我们摇晃葡萄酒，杯口向内收紧，以便于聚集香气，杯腿细长方便握杯并且可以防止手温对酒的影响；最重要的一点，ISS品酒杯是无色透明的，非常方便我们观察酒的颜色。
酒能否得到大家公正的鉴定和葡萄酒的准备是有着很大关系的。不同的葡萄酒都有着适合自己的温度。白葡萄酒适合在比较凉快的情况下饮用，通常要准备冰桶，而红葡萄酒应该在室温16-18饮用。有些葡萄酒在品尝前还需要进行换瓶操作，主要是为了滗出酒瓶中的沉淀物，让酒更好的与空气结合，有时候也是为了防止因为看了酒标和瓶形影响酒的品评。
使用冰桶是让葡萄酒温度降低最快的办法，最好是一半冰一半水，这样大概在15分钟左右就能降到理想温度；冰箱和全冰块降温比较慢。
当然，品酒不单单只是视频、嗅觉、味觉，有时候听觉也会起到作用。因为品酒不单是为了品，更多的是为了交流。（编辑：淘红酒）