三餐，老百姓餐桌上每天都要进行的。舌尖之广式早茶已经成了广东人每天早上的功课。到茶楼泡壶茶，点上几味可口的点心，可以呆上几个小时。而茶点中的烧麦尤其受大家喜欢。烧麦有各种口味的，鲜虾的，糯米的，而我独爱笋干味的。
食材
1
饺子皮 100g
2
油 适量
3
盐 适量
4
泡发笋干 适量
5
泡发香菇 适量
6
肉泥 适量
7
生抽 适量
8
鸡精 适量
9
姜末 适量
方法/步骤
1
准备好馅料。
2
笋干剁成末。香菇也同样处理好，加入肉泥中。加少许的生姜末以及各种调料品。
3
搅拌上劲成团。饺子皮边缘用擀面杖擀成荷叶边。
4
包上馅料。大拇指和食指往中间收拢收缩。
5
然后将边缘面皮整理好。盘子抹油或者垫上胡萝卜薄片。
6
摆上生胚。上烧开的热水锅中蒸6分钟左右就好。
注意事项
蒸盘刷油，否则烧卖皮会粘着吃的时候破掉影响美观。