韩国泡菜是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。
食材
1
白菜 300克
2
白萝卜 适量
3
红萝卜 适量
4
青萝卜 适量
5
水萝卜 适量
6
豇豆 适量
7
辣椒 适量
8
子姜 适量
9
姜 适量
10
花椒 适量
11
八角 适量
12
白酒 适量
13
桂皮 适量
14
香叶 适量
15
泡菜母水 适量
16
开水 适量
17
盐 适量
18
冰糖 适量
方法/步骤
1
大白菜切4等分
2
用2大匙盐均匀抹在大白菜的根部，然后把菜泡放在浓盐水里泡1个晚上第二天把菜捞起来，快速冲洗一下，挤干水分白萝卜去皮切丝，用盐腌30分钟，挤出水分
3
糯米粉放入大半碗的水里，拌匀，煮成糊糊备用准备好其它的材料，姜蒜去皮，葱和韭菜摘洗干净葱，韭菜切小段 苹果去皮和核，跟蒜，姜一起用搅拌机搅拌成泥状
4
把萝卜丝，韭菜葱，糯米糊，苹果泥，糖，盐和鱼露拌匀
5
戴上一次性手套把腌料一层一层均匀抹在白菜上，装入盒子，密封，放在阴凉的地方一天，然后放入冰箱1个星期即可食用。
注意事项
注意时间，依据个人口味调味道。
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