自制哈根达斯冰淇淋的做法
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
以上是用到的食材,把蛋黄和蛋清分离,分别备用。蛋白放冰箱待用。
2
蛋黄加入30克细砂糖,搅拌均匀,待用。
3
淡奶油打发,打发至9成硬度就可以。
4
打发的奶油。
5
把蛋黄液,分次加入到淡奶油中,搅拌均匀。加一次搅拌一次,搅拌均匀后,再加第二次。直到全部搅拌落均匀。
6
芒果泥捣成这样就可以啦。
7
搅拌均匀的蛋奶液,分成了两份。
8
分别加入可可粉,和芒果泥。搅拌均匀。
9
从冰箱拿出蛋白,低入柠檬汁3滴。进行打发,分次加入15克细砂糖,打发至8-9成,露出小尖尖即可。
10
打发至这个状态就可以啦。
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