怎么做豆腐脑
食材
1
黄豆 150g
2
虾皮 5g
3
香菜 5g
4
葡萄糖内酯 50g
5
香醋 适量
6
香油 适量
7
海鲜酱油 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
自制豆浆，或买来的豆浆，倒进锅里，煮至表面出现细泡，刚要沸腾，关火。
2
葡萄糖内酯，取出半勺，放进碗里，用点凉水化开，缓缓倒入豆浆中。
3
将豆浆静置10分钟－20分钟，盖上盖子保温。最后取出，这样就做成了。
4
把所有的辅料加入炒锅炒热，淋在豆腐脑上就行了。加入香菜，
注意事项
豆浆在80度左右倒入葡萄糖，内酯溶液最以凝固。
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