我们有时候在做太妃糖杏仁的时候，吃起来口感并不是酥脆的，今天小编教大家怎么做就酥脆了。
食材
1
淡奶油 400克
2
赤红糖 40克
3
麦芽糖 60克
4
大杏仁 180克
5
烤箱 1个
方法/步骤
1
首先我们要先把杏仁放进烤箱里面，150度烘烤15分钟左右，要把杏仁先烤熟，接着我们再准备其他食材。
2
接着我们把奶油，麦芽糖，赤红糖一起倒入小锅里面，接着我们开小火把它们加热，加热的时候我们要不停搅拌。
3
我们要搅拌成奶油浓稠，不流动时就可以了，接着我们就可以直接熬了，熬到107度即可，关火后，要马上把杏仁加入到糖浆里面。
4
最后我们用刮板把杏仁和糖浆拌均匀，再放入烤盘里面，用手把杏仁和糖浆按压平整，最后拿出来切条，再切成小块，用糖纸包起来就可以了。
总结：
1.先把杏仁烤熟，把奶油，麦芽糖，赤红糖一起放在锅里小火加热。2.加热时要不停搅拌，熬到奶油浓稠，关火，马上把杏仁加入到糖浆里。3.用刮板把杏仁和糖浆拌均匀，放进烤盘里，用手按压平整，切条，切小块。
注意事项
1
杏仁放烤箱里，要调对时间，以免烤焦。
2
奶油，麦芽糖，赤红糖放进小锅加热时，一定要不停的搅拌。
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