冬天养生汤之排骨炖萝卜

排骨 500g

白萝卜 一个

姜 2块

先把主料准备好，等会备用。排骨从超市里面买就可以了，一般都会帮忙切好。排骨最好是选择肉多一点的。白萝卜去皮，然后再切滚刀。滚刀的萝卜切的比较大，不易煮烂。

在锅中放入水烧热，要漫过排骨，然后放入姜片，等水沸腾的的时候，放入排除，稍微煮一下，去一下排骨的腥味和浮在排骨表面的油泡。不用煮太久，等那些东西浮出来的时候，就可以了。这一步很重要，如果不去掉的话，熬汤的时候，上面那么油泡在，显得很脏。

然后把排骨拿出来，用冷水冲洗一下。这个时候，需要去烧一壶热水，准备等会加水的时候用。

排骨洗干净后，在锅中放入油，然后把排骨放进去，把排骨稍微炸一下，炸到金黄金黄的时候，等会敖成汤，也会非常非常的好吃，又脆又香。

排除炸成金黄色后，把刚刚烧的一壶热水放进锅中，然后白萝卜也放进去，加两片姜，就可以开始盖上盖子，开始熬汤了。

熬汤的秘诀是：大火烧开转小火。先大火烧十五个小时，再把火调小，慢慢的温一下，大概半个小时就可以了。等时间差不多了，就可以开锅了，这个时候再放入少许的盐，这个时候的汤就是乳白色了，原汁原味，冬天喝上这样的一碗汤，心情都妹起来了。

熬汤，可以不用放太多的作料。保持味道的鲜美。

终于的步骤，还是排骨要过水和炸成金黄，这两个步骤决定了汤的质量。