怎么做一道美味的猪心酸辣爽？
食材
1
猪心 一颗
2
黑柿番茄 一颗
3
柠檬 一颗
4
蒜头 五粒
5
盐巴 一汤匙
6
青葱 一根
7
香油 二汤匙
方法/步骤
1
猪心买回先洗掉，表皮的黏液血水，用剪刀从心脏的血管开口剪开，肉的部份用刀子化开，让整颗猪心摊平
2
切好剖开的心脏，流动的水将里头的血块清除洗净，放入锅子装水浸泡至少3小时.
3
浸泡半天的猪心，血管口感比较Q弹有嚼劲，跟肉分开，剩余的肉块.整块切三等份，每一等份，用刀子斜切，一片片下来.切越薄越好入味
4
切好的心脏薄片，放入流动的水浸泡约10分钟，让血水清除.腥味降低
5
热锅加水煮滚，加入老姜片，青葱尾巴段.米酒.盐巴，这些能去腥味，确认是水是大滚状态，丢入猪心薄片，煮滚后再滚1分钟，马上捞起，浸泡冷开水
6
煮熟猪心片浸泡冷冰水5分钟，另外准备黑柿番茄一颗，柠檬半颗，切片装饰，浸泡至少10分钟，越久越入味好吃
注意事项
图片来自网络
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