川菜是我最喜欢的菜系，提到川菜不得不提川北凉粉，对于我们这样无辣不欢的人来讲，那简直就是凉菜中的吴彦祖啊~~
食材
1
豌豆淀粉 150克
2
醋 1茶匙
3
蒜末 少许
4
味极鲜 1茶匙
5
姜末 少许
6
葱末 少许
7
盐 半茶匙
8
糖 1茶匙
9
红油 一茶匙
10
麻油 半茶匙
11
永川豆豉 少许
12
香油 少许
13
鸡精 少许
14
小米辣 少许
步骤/方法
1
凉粉制作。比例为 豌豆粉：水1:6
2
先用1份豌豆粉➕一份水调开
4
料汁A：永川豆豉切碎，锅里少油加豆豉碎加姜末煸炒，炒香盛出。
5
加入红油麻油备用。
6
料汁B： 味极鲜，香醋，葱末，蒜末，小米辣，盐，糖，鸡精，香油兑成料汁。
7
待凉粉冷却凝结，切条摆盘+料汁A+料汁B.