家常肉末花卷
食材
1
面粉 适量
2
发酵粉 2克
3
瘦肉 一块
4
耗油 一勺
5
香油 少许
6
生抽 一勺
7
南德 少许
8
盐 少许
方法/步骤
1
取适量的面粉放在大碗中,加入少许的白砂糖、2克发酵粉、适量的清水搅拌成面絮后揉成光滑的面团。接着盖上保鲜膜让其发酵2倍大左右。瘦肉剁成肉糜后调入耗油、生抽、南德、少许盐、香油搅拌均匀腌制30分钟左右。
2
面发酵好以后再次揉成光滑的面团,取适量的面团放在面板上,擀压成薄饼后均匀的涂上肉糜,然后从一边卷起,卷好后切成大小一致的小剂子。
3
取两个小剂子叠放在一起,用筷子在中间按压一下,然后扭成卷。把做好的花卷摆放在蒸锅上,醒面10分钟左右。时间到后开火蒸15分钟左右就可以了。
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