今天来教大家做一道茄子煎蛋，这道菜制作方便快捷，适合在家里做，家里的男女老少都会喜欢这道菜肴，吃起来好吃美味，风味万千，真的非常不错，建议大家可以尝试在家做一下这道菜。
食材
1
茄子 500克
2
鸡蛋 200克
3
盐 10克
4
食用油 20毫升
方法/步骤
1
茄子洗干净后，放入电饭锅里蒸5分钟
2
茄子倒入碟子，放适量盐腌制片刻
3
鸡蛋打入碗里搅拌成蛋液
4
将茄子片放入到鸡蛋液中，用筷子翻一下，使茄子都沾满鸡蛋液。
5
热锅下油，放入沾满蛋液的茄子，慢慢油煎，多余的鸡蛋液倒入锅中一块煎
6
等茄子底部油煎成金黄色后，将茄子翻面也油煎成金黄色即可。
7
装盘撒入葱花即可
注意事项
喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒，这样比较符合个人的口味。
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