食材
1
面粉（中种） 180g
2
牛奶（中种） 100g
3
酵母（中种） 3g
4
面粉（主面团） 100g
5
酵母（主面团） 2g
6
盐（主面团） 2g
7
牛奶（主面团） 20g
8
奶粉（主面团） 10g
9
鸡蛋一颗（主面团） 50g
10
植物油（最后揉入面团） 25g
11
糖 50g
方法/步骤
1
一定要在冰箱里冷藏20个小时左右发酵，撕开面团有孔洞说明OK，体积有膨胀，这样的面包含水量大，口感湿润柔软。
2
看图小字，油是中种和主面团所有面团揉好以后加入再揉的要想后期拉丝的效果一定要揉出手套膜就是面团抻开成薄膜透过膜能看到手而不会破裂说明面团揉到位了大概揉面30分钟左右
3
面团醒后15分钟，面团醒后30分钟，面团卷起后10分钟，面团醒后10分钟
4
继续擀长卷起一次放入模具放温暖湿润处发酵我在烤箱里放了一碗热水可以保持湿度和温度快速发酵至两倍大
5
上下火约40分钟170度OK直接脱模冷却
6
趁热拉丝的瞬间幸福感满格不枉我发酵了近二十小时
7
撕着吃的丝丝香甜表皮想更好看的烤之前可以刷层蛋黄液我懒省了
8
据说切片吃才像土司啊哈哈快夸我照相技术还凑合??群众（冷漠脸.jpg）
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