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欧尼酱
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2分钟,真正认识正山小种
正山小种之“正山”,乃表明是真正的“高山地区所产”之意,原凡是武夷山所产的茶,均称作正山小种,集中赤石加工;而武夷山附近所产的茶称外山小种,集中在星村加工。为了区别武夷山区以外所产的外山小种,正山小种又冠以“星村小种”之名。正山小种春茶一般是4月中下旬开采,夏茶是6月下旬采制,采摘标准为半开面3-4叶,无芽毫,嫩稍比较成熟,糖类含量较高,多酚类含量比较少。加工工序:经过萎凋、揉捻、过红锅、烟干复火等工序制作而成。
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