随着天气转冷，大家需要补充的能量也越来越多，亲朋好友聚在一起的时候炒菜很麻烦，下馆子有时候也不一定能吃到合适的东西，这时候，一款小火锅是再适宜不过的选择了。
食材
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金针菇 150克
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平菇 150克
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鲜香菇 200克
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肥牛 200克
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油 1汤匙
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芝麻油 2茶匙
方法/步骤
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先把要用的原料都备齐了
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接下来是自制辣油：锅里放油烧热，大概到5成熟，把郫县豆瓣酱放入小火炒3分钟，然后把花椒、干辣椒和生姜加入其中，炒出香味
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辣油做好之后，把备好的骨头汤加入其中，另外再加300毫升清水，放入盐、冰糖。
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接着就是煮菜的过程了，先放香菇煮大概1分钟，再放金针菇、平菇和肥牛，煮熟
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在煮菜的时候可以去准备油碟了。川味火锅的油碟里通常会有油、蒜、姜、香菜。油也分清油和红油，我这里用的是芝麻香油，也是清油，这次也没放香菜
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以前吃川味火锅的时候倒是没怎么吃蚝油，如今在广州蚝油到处能见到，也就想尝试一下，故而特意加入了海天蚝油，事实证明我的选择是正确的
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等菜煮好了之后倒入这样专门的火锅器皿中。
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最后，把酒精条点上火，再煮点小酒，大家就可以围坐桌旁享受美味了