红酒牛肉非常的下饭，家长不用担心红酒的问题，因为红酒烧开后已将酒精烧去，只留下葡萄酒的独特香气。我们家那位挑食而且掉牙的乌咪同学，就最喜欢吃这类盖饭，一来滑嫩的牛肉，鲜香的蘑菇，牙再烂也吃得动。二来，有美味的酱汁，让白饭不再单调。就连一周岁2个月的乌弟小朋友也喜欢吃哦，能吃进去小半碗呢！
原料
牛肉片90克,旧庄蚝油1小匙，蛋清1个，淀粉2大匙，蘑菇40克,洋葱50克,月桂叶2片,红酒50ml,高汤30ml,盐1/2小匙，糖1小匙，西兰花两朵，白饭1碗
步骤
1
牛肉片加蚝油、蛋清抓捏均匀后，加入淀粉拌匀备用。洋葱切丝；蘑菇切片，备用。
2
热锅下油，将洋葱丝与月桂叶小火炒香后，加入红酒烧开，以烧去酒精。
3
加入蘑菇、高汤、盐、细砂糖，续以中火煮滚后挑去月桂叶。
4
将牛肉片加入拌开，煮约1分钟至牛肉熟后关火。
5
西兰花入滚水中焯后取出，与其余所有材料盛至白饭上即可
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