家常蒸小笼包

面粉 适量

五花肉 适量

香葱 适量

盐 适量

南德 适量

鸡精 少许

耗油 一勺

香油 适量

发酵粉 2克

一个大碗中加入适量的面粉、2克发酵粉、适量的清水搅拌成面絮后揉成光滑的面团。面团揉好后盖上保鲜膜让其发酵至两倍大左右，用的时候再次揉成光滑的面团，醒面10分钟左右。五花肉洗净后剁成肉糜，加入少许的生抽和南德搅拌均匀腌制一会。香葱择好洗净后切成葱花。

把腌好的肉馅和香葱放在一个大碗中，接着调入适量的盐、南德、生抽、耗油、鸡精搅拌均匀后腌制10分钟左右。然后加入适量的香油搅拌均匀就可以了。

面醒好后搓成长条，分成很多小剂子，取一个小剂子按压成小圆饼，放入适量的肉馅，捏包起来就可以了。

把包好的小笼包放在蒸锅内，大火煮开后继续蒸5分钟左右，然后换中火蒸10分钟左右就可以了。