自古以来,牛肉就是宴客桌上的一道不可缺少的大菜,且不说牛肉的味道,就冲它的营养价值,足以让人趋之若鹜。牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜;牛肉还能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。是小朋友长个子时不可缺少的营养食品哦。春节正值一年中最寒冷的时候,此时亲朋好友欢聚一团,美酒相伴,多进食牛肉,即可暖胃,又助酒性,实在是不可多得。对于湖南人来说,牛肉最好吃的做法莫过于香辣牛肉块了。潮湿寒冷的冬天,造就了湖南人吃辣的本能,牛肉加点辣椒,简单翻炒一下就相当美味啦。一碗香辣牛肉上桌,个个吃得满头大汗,真是比泡桑拿还过瘾呢,一顿饭吃完,浑身热乎乎的,这个冬天再也不怕冷了。
食材
1
牛肉块 200克
2
油 适量
3
盐 适量
4
八角 适量
5
桂皮 适量
6
香叶 3片
7
姜 6g
8
豆瓣酱 2勺
9
酱油 1勺
10
干辣椒 5g
11
辣椒粉 2勺
方法/步骤
1
食材准备好。
2
牛肉块放入凉水中汆烫,捞去浮沫后将牛肉块捞出,沥干水。
3
另起锅,倒入油加热后转小火,放入豆瓣酱,炒出红油。
4
下入姜丝,炒香。
5
将汆烫好的牛肉块倒入锅里,翻炒至均匀粘上豆瓣酱。
6
淋入没过食材的水。
7
盖上锅盖,大火烧开后转中小火,焖至锅底稍微留点汤汁。
8
加盐调味即可出锅,如果喜欢吃辣的,还可以加入适量的辣椒粉,颜色更漂亮。
9
红艳艳的一锅,香辣入味,非常适合冬天吃哦。
注意事项
1
牛肉块不要切太小块,我用的是科尔沁的牛肉块,直接掰开即可,不用切。
2
豆瓣酱一定要小火才能炒出红油哦,注意火一定不要开大了,以免糊锅。
上一篇:麻辣牛肉粒的做法
下一篇:麻辣牛肉条的做法大全