麻辣豆腐是一道我们餐桌上比较常见的家常菜,它制作流程简单,再加上它那麻、辣、鲜、嫩、香的特色而深受大家的喜爱.下面就是我做的一道麻辣豆腐家常菜,大家如果觉得喜欢的话就跟我一起来做做吧.O(∩_∩)O~
食材
1
豆腐 500克
2
葱苗 适量
3
姜 适量
4
大蒜 适量
5
酱油 适量
6
盐 适量
7
鸡精 少量
8
麻辣复合调料 适量
方法/步骤1
1
先将豆腐用盐开水泡上十五分钟（目的是去掉一些卤水味，炒的时侯不容易炒碎）
2
把葱苗洗净切成小段儿,把姜去皮洗净切成细末.把蒜切成细末,把泡好的豆腐切成小块儿,然后装自各盘以备用.
3
在锅里放适量的菜油,待油烧热后先放入姜蒜末煸炒.
4
倒入豆腐块儿小炒一会儿.
5
加适量酱油,加适量麻辣复合调料,然后把豆腐块儿翻炒至均色后再加一点儿水小火炖一会儿.目的是让麻辣味儿渗入豆腐块中.
6
当水快要收干时放入葱花,盐翻炒均匀.
7
最后加少量鸡精就可以翻炒出锅了.
注意事项
盐要注意少放一点儿,因为麻辣复合调料本来就含有盐.
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