色泽金黄，口感香嫩的一道热菜
工具/原料
1
鸡项 1只
2
花生油 少许
3
姜 5片
4
蒜瓣 1粒
5
生抽 适量
方法/步骤
1
1、鸡放空闲的电饭锅内，放入生抽，姜片、蒜片腌制1到1.5小时（新鲜的鸡做鼓油鸡肉质才好吃才够香，所以不要腌过夜，稍腌就可以了）。
2
锅烧热，放少量花生油。等油热后放下蒜片爆出香味。
3
放入整鸡，煎至一面的鸡皮稍干，加入腌汁一起焖。
5
期间不要一下放太多的生抽，要等差不多干了再加生抽，这样反复几次。这样的鼓油鸡才会香喷喷。加生抽后盖住，共焖15分钟左右，这样比较入味。
6
焖至有少许汁即可关火，等晾凉斩件
注意事项
最好不要太老的鸡做鼓油鸡，在1.5斤至2斤的未生过蛋的小母鸡肉质最好