台湾高雄四大招牌小吃

郭家肉臊饭郭家出品的肉臊饭，那粘附着肉汁的米饭和肉臊一入口，咸香甜美的滋味便喷涌而出。肉臊选用的是猪颈肉，取其弹性，切丁与酱油炒香后还要放在特制的瓮中，以甘草和糖等香料卤1小时，吃来才鲜嫩不肥腻。老李排骨汤新鲜的猪小排骨以自家的秘方腌制 1 小时至入味，蘸薄薄一层地瓜粉后用猪油以大火炸酥，和冬瓜及高汤一起炊蒸，再加上芹菜和胡椒提味。咖啡色的排骨酥吃来酥脆中带点软嫩和鲜甜，汤汁浓郁甘醇，是40年都不变的做法和口味。王义鸡肉饭只要走过王义鸡肉饭的档口前，就一定会被浓郁的香味吸引而挪不开步。撕碎的鸡肉丝铺在雪白的米粒上，看上去既不出彩也不诱人，但吃进一口便知龙凤。那晶莹剔透饭香十足的米粒，是著名的花莲台梗9号米，鸡肉用的是散养走地鸡，而画龙点睛的是自家熬制的猪油炸葱酥。港园牛肉面牛肉面作为台湾最有名的美食之一，在高雄市也有许多知名店家，港园的口味与其他都不同，既不是清炖，也不是红烧，而是很特别的酱油清汤。汤底当然也是由牛骨原汁原味熬制的牛肉汤，但那咸鲜浓郁的酱油香，却令这滋味更加丰富。