相比起南方每天的主食都是米饭，北方的主食则花样繁多，各种面食可以换着花样的做着吃。在所有的面食里它在我家最受欢迎，因为它不光酥香掉渣还营养美味，吃上一个满嘴留香，自从做过一次，我家孩子每周都会要着吃。它就是我今天要分享给大家的一款面食——麻酱烧饼了。麻酱烧饼，光听名字就让人口水直流，如果你吃过，你也一定会念念不忘。它不光可以用烤箱来做，还可以用平底锅来烙，其实做法都是大同小异，只要注意些小细节人人都能做好。
食材
1
中筋小麦粉 260克
2
干酵母 3克
3
水 140克
4
芝麻酱 120克
5
五香粉 适量
6
花椒粉 适量
7
酱油 1勺
8
白糖 适量
9
黑芝麻 适量
方法/步骤
1
水中倒入酵母化开，加面粉和成光滑的面团，上部盖上保鲜膜等待发酵
2
芝麻酱倒入碗中，加五香粉、花椒粉、盐和酱油拌匀
3
面团醒好取出揉揉排气
4
在案板上擀成长方形薄片
5
把芝麻酱均匀的抹在上面，顺一边卷起来，边卷边抻
6
切成小段，将边捏起来
7
顺一边卷起来
8
用掌手按平
9
全部做好摆放在烤盘中，醒发20分钟
10
面刷上白糖水，撒上黑芝麻
11
将烤盘放在预热好的烤箱中下层，180度上下火25分钟
注意事项
1
芝麻酱中加入酱油可以使其变稠，更易沾在面皮上
2
面皮卷时要一边卷一边抻长
3
刷上白糖水可以使芝麻沾的更牢固，水是在用量之外的
4
小饼做好后，要再次醒发
5
.烤箱的温度和时间要根据自己烤箱的脾气设置，也要根据小饼的厚度来设置，最好时时观察防止烤糊
6
烘烤温度取决于煎饼内混合物的多少，混合物愈多，温度愈低；反之混合物愈少，温度要相应提高。
7
没有烤箱的亲，可以用平底锅烙熟。
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