家庭自制酸奶~不多说，开做
工具/原料
自备一瓶纯鲜奶和一包菌粉。如果购买菌粉麻烦，也可用少许市售新鲜酸奶替代菌粉作为引子，当然菌粉为上选。
步骤/方法
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成品~
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自备一瓶纯鲜奶和一包菌粉。如果购买菌粉麻烦，也可用少许市售新鲜酸奶替代菌粉作为引子，当然菌粉为上选。
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将容器和搅拌用具用沸水浸泡消毒一分钟以上，避免其他细菌进入影响酸奶品质。
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将鲜奶与菌粉一起放入酸奶机中搅拌均匀。此处若用鲜奶与菌粉调和，则每1000毫升鲜奶用菌粉1g；若用鲜奶与酸奶调和，则每1000毫升鲜奶用酸奶100毫升。
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将酸奶机设定温度为38-40度左右，然后密封，静置6-8小时。如果是当天晚上做，那么第二天早上就可享受自己的DIY酸奶了。
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享用时，可根据自身爱好加入蜂蜜、白糖、抹茶粉等各种调味品，或者是各种水果。
注意事项
酸奶机的作用在于恒温，通常乳酸菌发酵最佳温度在38-40度。因此，在炎热的夏天，室温即可发酵，同时也可用电饭锅、保温杯等任何可以较好维持恒定温度的容器来代替酸奶机，温度请保持在38-40度左右。温度过低会延长发酵时间，过高导致乳酸菌被灭活。自制酸奶最好在一周之内饮用完毕，三天内最佳，这样才能保证酸奶有大量丰富的活性乳酸菌。
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