开口笑不是中国点心么，您瞧，我又把它给按到我的天然酵母上去了～～
我现在很少用水调节面包的水分，不是用牛奶就是用果汁，还有就是豆奶。这次我就用了豆奶做了巧克力风味的面包，另外还在巧克力面团中加入了纯可可豆，很提风味。
光是做巧克力形状的面包太单调了，我喜欢玩面团，所以就做把面团分成白色纯豆奶和黑色巧克力豆奶两种，然后一半做了白面团包黑面团，一半做了黑面团包白面团……绕腾吧～
出炉的面包开口笑，我也跟着乐呵，多喜庆啊～
方法/步骤
1
先做我的一贯天然酵母中种。 天然酵母50g、高筋粉100g、豆奶60g，混合后放置一个晚上。上看去有些干，但是发酵后会增长很多的水分。
2
第二天。 1/2中种、高筋粉250g、糖30g、豆奶120ml、蛋清1个、盐2g、黄油5g，揉白色面团。1/2中种、高筋粉250g、糖40g、纯可可粉50g、蛋黄1个、盐2g、黄油5g，揉黑色面团。 两种面团同时进行第一次发酵。
3
发酵后面团各分成16个。然后松弛10分钟后，8个黑面团包白面团，8个白面团包黑面团。包的时候在皮上刷上一层水，促进两种面团融合到一起。
4
在包好的面团上划十字口。然后进行第二次发酵。
5
在发酵好的面团上涂鸡蛋，放入预热好的烤箱180度烤20分钟。
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