牛肉酥饼，是西安回民街里的美食，外酥里内的饼，融合了牛肉和葱的香味，吃一口在嘴里，让你回味无穷！
当然，这也是我每次逛回民街必吃美食之一！
今天用香雪面粉做这款饼子，这面粉真的很棒噢，看看我的手套膜就知道啦！
食材
1
面粉 400克
2
水 250克
3
牛肉 150克
4
大葱 250克
5
花椒 3克
6
十三香粉 5克
7
面粉 30克
8
盐 适量
步骤/方法
1
所有材料。
2
花椒用料理机打碎，也可直接选择花椒粉。
3
大葱切碎，牛肉绞碎或剁碎，越碎越好，面团和好后静置一个多小时，中间需要将面团揉光滑。
4
30g面粉放碗中，加入所有十三香粉，用热油浇入，烧成油酥，凉后加入适量盐。
5
面团醒好后，分成小剂子，可以根据自己喜好分大小。
6
分好的面剂子揉成长条，再静置半小时。
7
静置好的面团擀开成长条，抹上油酥，撒上少量盐和花椒粉，在一头放上牛肉，放上葱。
8
放材料的这一头可以擀开大一点。
9
将牛肉和葱包起来。
10
卷起来，边卷边收边。
11
看看，香雪的面粉多给力，无需多揉就有手套膜。 卷好的面团收口。
12
压扁，擀开就可以放电饼铛上烙熟了。