大骨萝卜汤营养价值:白萝卜富含钙质和维生素C,具有促进消化、消炎、抗癌及解毒作用。它还有很高的营养价值,萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。刚好大骨又含有丰富的钙质,和萝卜一起用来煲汤,是完美搭配!
工具/原料
筒子骨 萝卜 葱 姜 野山椒 盐
步骤/方法
1
骨头斩段
3
入锅,锅内加冷水没过骨头
4
水开后再煮3分钟
5
捞出用冷水冲干净血沫
6
准备好调料:葱打结,姜拍碎,野山椒2个
7
大骨放入陕册炖锅中,加冷水没过骨头,边边互加入调料
8
大火煮开,块处小火慢炖1小时
9
加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟,起锅前调入食盐
注意事项
1
筒子骨先用清水浸泡,洗净后下入冷水中煮几分钟
2
洗去表面的污血然后再下入冷水中,加上三味辅料:葱,奖,野山椒(个人喜欢做汤放点野山椒提鲜开胃的,如果没有就省了,更节约成本!)这里值得一说的是,原本我用生姜通常会去皮,后听砖家说生姜衣有药用价值,主治:心腹膨胀,上气促急,腹胁如鼓,绕脐胀闷
3
先用大火煮开,然后转小火慢炖,小火炖出来的汤更清爽
4
起锅放盐加入少许芫荽。个人觉得芫荽乃点睛之笔,味道大大滴提升了,可以接受
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