科尔沁草原的羊肉直接供应给西北和海地牢，客户在一年内购买。吃科尔沁草原草的羔羊没有零售体系，品质罕见。羊排、羊林肉、后腿包、肉串、整条前腿放在一个大盒子里。早在初冬的时候，仔细地重新包装，开始慢慢地工作。炖羊肉是检验羊肉质量最可靠的方法。
食材
1
羊肋排 500克
2
白玉萝卜 1根
方法/步骤
1
肋条排整整齐齐，肥瘦参半，没有杂七杂八的部位，鲜嫩的粉色，煞是喜欢人。
2
在羊排冷水中加入酒、葱、姜，用飞水冲泡出鲜血泡沫。
3
用温水洗净的羊排又肥又瘦又嫩~
4
白玉萝卜，大家一定记得用白玉萝卜哈~味道更加清新一些，最常见的青萝卜…一言难尽，总之不要用…切滚刀大块备用，这是一根略小一点的萝卜切出来的~
5
把沙锅菜放在去皮的羊排里。一次加入足够的水。如果你必须加一半的水，记得加开水。我加了大约2.5倍于羊排的水，为前面的蒸发和后面的萝卜腾出空间。需要清汤，所以整个汤火最小，小火汤清，大火汤白。烹饪大约需要1-1.5小时。为了让汤更清爽、更漂亮，请不厌其烦地撇去泡沫和油脂。
6
加入切好的萝卜，然后大约30分钟。
7
出锅前下盐和少量胡椒粉即可。想要提鲜，也可以放少量糖。羊肉足够好，就是这样简单的调料，甚至连胡椒粉也可以不放。煲好的汤基本上是没有漂浮的油脂的。
8
搭配一盘有机上海绿。
9
撒些韭菜和香菜，吃~
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