本期我们要为大家讲解的是花卷的制作方法。一般花卷是早餐食物,所以需要对花卷进行营养上面的加工。花卷具体的制作步骤请看视频讲解! 下面是该视频的在线观看和主要内容介绍:花卷的制作方法食材明细:小麦粉250克;清水130克;酵母2.5克;盐小许;葱20克;食用油小许; 制作步骤 1、 把所有材料准备好 2、 清水加热至38度左右,加入酵母,搅拌均匀 3、 把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中 4、 用筷子用筷子搅拌,使水和面充分融合 5、 水面融合后用手把面和至三光(即手光、盆光、面光)。然后将和好的面团滚圆,盖上保鲜膜 6、 静止发酵约45分钟左右(仅限于夏天,冬天要适当增长发酵时间),面团会发至2倍左右 7、 葱洗净沥干水,切成葱花备用 8、 开始擀面了,在案板上洒上一些干粉 9、 把发酵好的面团在案板上揉捏,把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片 10、 在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油(我这回用的是猪油),再撒上一些盐并抹均匀 11、 均匀地撒上葱花 12、 由下至上地卷成长条 13、 把卷好的面片切成10等份,然后两个上下叠加起来 14、 在筷子上擦一点干粉,并放在面团的中间 15、 用力压一压,然后取出筷子 16、 漂亮的花卷就出来了 17、 其它面团的依次压好 18、 在蒸架上铺上一层油纸 19、 把整好形的花卷进蒸架上 20、 盖上盖子,静止15分钟 21、 然后大火蒸15分钟,熄火后2--5分钟左右才能打开盖子 22、 诱人吧,味道挺好滴 23、 再来一张,味道真的很不错 因为妈妈喜欢吃稍微有一点点咸味的花卷,所以这款花卷的配方中没有糖,喜欢甜食的可适当增加一点糖。