传统方法制作发糕的工艺较为复杂，需要经验丰富技师制作，导致发糕消费受到抑制；但由于发糕良好的口感及悠久的历史使老百姓对它仍抱有特殊的情感。所以为了满足快节奏现代生活需要，我们选用智能发糕机来制作，效率得到了很大提高。目前网络上流行的网红白面发糕 今天我就为大家介绍下白面发糕的制作。
食材
1
高精面粉 1000克
2
水 1100克
3
酵母粉 8克
4
泡打粉 4克
5
白糖 120克
6
葡萄干 50克
方法/步骤
1
1000克高精面粉加入1100克水 充分搅拌均匀，一定要搅拌均匀，使得浆里没有颗粒状。浆的浓稠度判断：用勺子挑起来 浆能自然地流下去 即可。
2
面和水搅均匀后加入8克酵母，4克泡打粉，白糖30克，（泡打粉，酵母，白糖 用少量温水稀释后再倒入浆内） 加入浆内后搅拌均匀，切记一定要充分搅拌均匀。
3
搅拌均匀之后等待发酵，（一般夏天发酵1个小时左右，冬天在2个小时左右，）最好在桶的外面用记号笔做好记号，一般发酵好的浆发起来是原浆的2倍大即可发酵好的浆表面都是有很多气泡的
4
浆发酵好之后，加入100克白糖（糖的多少可根据自己的口味适量添加）直接把称好的白糖倒入发酵好的浆内搅拌均匀即可。
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把搅拌好的浆倒入智能发糕机内，这里注意下：倒的浆的高度不能超过加热体高度的50%。因为加热完后的发糕是会涨起来的，以免影响发糕成熟之后的外观。
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盖上盖子，插上电源并将时间继电器调到3分钟按下启动按钮
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3分钟到 智能发糕机自动断电，发糕制作完成。
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机器使用完一定要放在水中对加热体钢板进行。以免下次使用影响发糕的外观。
注意事项
机器在工作的过程中手不要触摸机器，以免有危害。
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