猪肉丸子以其外焦里嫩的口感受到了大家的喜欢，也是逢年过节中国餐桌上必然出现的菜品。冬日来临，天气寒冷，人们又想要吃热乎乎的铜火锅了，怎么能够少了猪肉丸子呢？
食材
1
猪肉馅 3斤
2
鸡蛋 6个
3
咸盐 适量
4
五香粉 适量
5
豆腐 适量
6
淀粉 适量
7
姜 适量
8
花椒 适量
方法/步骤
1
花椒用热水泡花椒水。
2
花椒去掉，将花椒水逐渐加入肉馅中，用筷子朝一个方向搅打肉馅。
3
水都吸收进去后，放入切好的姜（适量），继续搅匀。
4
将适量豆腐用刀碾碎后加入肉馅中将其搅匀。
5
在肉馅中加入适量五香粉，继续搅匀。
6
在肉馅中加入适量咸盐搅匀。
7
将6个鸡蛋打散后加入肉馅中，继续搅打肉馅，使其均匀。
8
肉馅将鸡蛋液全部吸收进去后，再将淀粉加入，将肉馅继续朝一个方向搅匀。
9
做好的肉馅。
10
用两个勺子左右交替将肉馅做成肉丸子。
11
锅中热油，将丸子放入锅中炸至两面金黄后捞出即可。做好的丸子可以放入烩菜中、吃砂锅或者做糖醋丸子。
注意事项
1
淀粉和鸡蛋的量相等即可。
2
搅打肉馅时，只能朝一个方向搅打，不能乱搅动。
3
吃不完的丸子可以放入冰箱中冷冻。
4
为了保证丸子的新鲜度请尽快食用。
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