酱油红烧猪排骨很适合当宴客菜有客人到家里作客 就可以烧煮多一点烹调起来非常简单 端上桌後又可以让人觉得非常澎湃、大器
食材
1
猪肋排 4根
2
姜片 3片
3
洋葱 1/4颗
4
红辣椒 1根
5
生菜 适量
6
酱油 3大匙
7
蕃茄酱 1大匙
8
米酒 3大匙
9
糖 2大匙
10
开水 适量
方法/步骤
1
洋葱切片、红辣椒斜切片备用。
2
烧一锅热水，水滚后放入美生菜烫熟后捞起沥乾备用；再将猪肋排放入滚水中汆烫2～3分钟後取出，在活水下洗净表面杂质备用。
3
全部＜调味料＞先调匀开来备用。
4
取压力锅，将所有食材和做法（3）放入，再加开水稍微淹盖过食材即可。
5
盖上压力锅盖，设定压力2，中火煮至指示器出现黄色底线後熄火，静待泄压。
6
确认完全泄压後，打开压力锅盖，只取出猪肋排和洋葱盛盘（美生菜铺底），最後淋上酱汁即完成。
注意事项
1
这次我使用的酱料较多，所以最後没有收乾酱汁的手续，剩余的汤汁都可以再利用；若使用酱料没有这麽多，最後可以把酱汁收乾。
2
若不喜欢最後的成品颜色太深可改用淡色酱油；若想有油亮的感觉可以加些冰糖。
3
此道菜我是使用压力锅烹调，若家中无压力锅，可将所有食材和调味料放入锅内大火煮滚後，盖上锅盖小火焖煮40～60分钟。
4
若酱料太少，没有盖过肋排也没关系，只要在烧煮的过程中不断翻动肋排即可。
5
每家的调味料牌子不同、个人口味也不同，所以请依照自家酱料牌子与口味作调整，我的调味料用量仅供参考。