学会这个菜，就可以做厨师了。
食材
1
猪大排 适量
2
淀粉 适量
3
植物油 适量
4
葱 适量
5
姜 适量
6
盐 适量
7
糖 适量
8
料酒 适量
9
生抽 适量
10
老抽 适量
方法/步骤
1
将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排正反面上的肉剁松弛。
2
剁好的大排放入容器加入葱、姜、盐、料酒，腌制30分钟左右。
3
淀粉平铺，将大排的俩面全部拍上一层薄薄的干淀粉，然后将拍好淀粉的大排放入盘子中。
4
锅内倒入适量的油，热至油冒青烟，将大排轻轻放入锅中，炸至俩面微微金黄，捞出来沥干。
5
锅内放入少许油，爆炒，香葱，姜。
7
转入大火，将汤汁收的差不多，关火即可。
注意事项
调料根据个人口味适量放入
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