豆豉香辣酱烧排骨很好吃
食材
1
排骨 500克
2
李锦记豆豉香辣酱 500克
3
李锦记财神蚝油 500克
4
姜 500克
5
冰糖 500克
6
蒜 500克
7
料酒 500克
8
水 500克
方法/步骤
1
排骨洗净,放入锅中焯水两三分钟后,倒出,再用清水冲洗一下,洗掉杂质;
2
锅中油烧热,爆香姜蒜;
3
倒入排骨反复翻炒至排骨变色,略有焦黄,再烹入半匙料酒炒匀;
4
加入1汤匙蚝油、2汤匙豆豉香辣酱和3、4块冰糖翻炒均匀;
5
倒入开水,大火烧开;
6
再移到小锅中,再次大火烧开,加盖转小火焖煮30分钟,(也可直接在锅里焖煮,移到小锅只是我的一种习惯);
7
排骨焖煮30分钟后,开盖转大火将汤汁收浓,即可出锅。
注意事项
同品牌的调料,味道都会有差别,要根据实际调料的味道,再结合自己的口味来调整调料的用量,我个人偏好用李锦记的,由 于蚝油和豆豉香辣酱都有咸了,所以我没再加盐了,只是加了几块冰糖提鲜,如果感觉不够咸,在焖煮时,尝下味道,再酌情调入少许盐。
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