酸奶蛋糕五步骤

低粉 45克

鸡蛋 4个

玉米淀粉 20克

色拉油 45克

酸奶 150克

细砂糖（可用白糖代替） 65克

塔塔粉（可不放） 2.5ml

蛋清、蛋黄分开各放一个器具内。

将色拉油倒入蛋黄盆内搅拌均匀. 再倒入酸奶搅拌均匀，接着筛入混合后的低粉和玉米淀粉。用手动打蛋器搅拌至无颗粒。

65克的糖和塔塔粉混合后加入蛋清里（分三次加入，同戚风蛋糕的蛋清打发方法相同），打发至湿性发泡，提起打蛋器成弯勾状。

将打发好的蛋清分三次加入面糊中，翻动拌匀（同戚风手法）。

烤箱上下火150度预热10分钟。将制作好的蛋糕糊倒入模具中，再将模具放在烤盘内（烤盘内放入适量热水）。最后放入烤箱，烧烤60分钟左右取出，晾凉后脱模即可。