榆钱因其谐音“余钱”，因此就有了吃了榆钱有余钱的说法，当春天来临的时候，与树上挂满一串串绿色的榆钱，人们就会采摘下来，做成各种美味。今天，小编给大家做的是榆钱鸡蛋饼。
食材
1
榆钱 300克
2
鸡蛋 2个
3
小麦面粉 100克
4
食盐 3克
5
食用油 适量
6
葱 15克
方法/步骤
1
榆钱洗净放入器皿里。
2
把 小麦面粉撒在榆钱上面。
3
把鸡蛋打入碗里。
4
接着加入切好的葱花和食盐。
5
加入清水，用筷子搅拌成糊状。
6
电饼铛烧热，加入底油抹匀，然后把榆钱糊均匀铺在电饼铛里，合上盖子加热3风中左右，掀开翻动，使其两面均匀受热。
7
榆钱饼受热至金黄成熟后，盛出改刀切好，放入盘中即可。
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