梅干菜烧肉，选用肥瘦相间的五花肉，搭配上正宗的梅干菜，简直是绝配。梅干菜吸收了肉中的油，肉质变的肥而不腻。烧上一大盘，可以吃两天，特别的下饭。
食材
1
五花肉 400g
2
梅干菜 100g
3
姜蒜 适量
4
干辣椒 适量
5
酱油 适量
6
料酒 适量
方法/步骤
1
准备好梅干菜，洗净，冷水泡发一小时。
2
选用肥瘦相间的五花肉，切成大小均匀的小块，焯水备用。
3
锅中放入五花肉，小火煸出油，放入姜蒜干辣椒，煸香。
4
放入五花肉块，加入酱油，料酒焖一会。
5
倒入泡梅干菜的水，大火烧开，中小火煮半个小时。
6
大火收汁，准备出锅。
7
如果喜欢肉很嫩的朋友也可以用高压锅，上气后六七分钟。
8
两个人的午餐，这盘梅干菜烧肉可以吃两三餐哦。
注意事项
1
泡梅干菜的水不要倒了，洗净后泡出来的水正是它的灵魂所在。
2
如果用高压锅，梅干菜可以不用泡，洗净后和和肉一起炖。
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