食材
1
五花肉 500g
2
绍兴梅干菜（笋干、未泡水） 100g
3
姜、花椒、干辣椒、八角 适量
4
料酒、味极鲜、老抽 各一汤匙
5
盐、糖 少许
方法/步骤
1
五花肉洗净切成2厘米见方
2
绍兴干李子蔬菜（我用纯笋干，没有沙子，味道好）浸泡在开水中。第一次水脏了，就要倒出来，第二次就剩水泡头发了。
3
姜切片，八角两个，花椒辣椒根据自己口味而定，用小煎锅以油爆香。
4
将肉、腌干菜、炒生姜、花椒、八角、辣椒一起倒入锅中，加入酱油、料酒，各一汤匙鲜美（约30g），少许盐和糖。把腌菜干的水倒进锅里，水的量要比锅里的配料好。
5
把压力锅调到35分钟，高压，盖上盖子等。
6
高压锅安全阀自动落下后将菜盛入砂锅，中小火十分钟将汤汁收浓，调整咸淡，OK！完成啦！