这道梅菜干烧肉，肥肉入口即化，瘦肉软嫩鲜香，夹杂着梅干菜特有的香味，梅干菜也因为吸收了五花肉的油脂，而变得更加美味。
食材
1
带皮五花肉 1斤
2
梅干菜 50克
3
大葱 1段
4
老姜 3片
5
大蒜 2瓣
6
生抽 2勺
7
老抽 1勺
8
冰糖 适量
9
蜂蜜 少许
10
黄酒 2勺
11
红辣椒 半个
方法/步骤
1
五花肉切成3厘米见方的小块，锅里烧开水，放入五花肉焯一下水，捞出，用热水冲洗干净，控水装盘备用。
2
梅干菜用清水清洗干净，控干水分备用，一般比较干的梅干菜要提前浸泡一下。
3
炒锅上火，加入适量植物油，油热后倒入五花肉煸炒；
4
炒到出油后，加入葱、姜、蒜、红辣椒继续煸炒几下。
5
加入黄酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1块，继续中小火煸炒上色。
6
加入适量开水，倒入洗好的梅干菜，加入少许蜂蜜，大火烧开，转小火炖2小时。
7
两小时后，肉已经酥烂，大火收一下汤汁，关火出锅。
注意事项
我们还可以把梅菜烧肉剁碎，做一点小圆饼，把饼从中间切开，饼的底部不切段，然后把剁碎的梅菜烧肉填到圆饼的中间，就可以当肉夹饼或者肉夹馍吃啦，味道非常棒。