霉干菜烧肉是美食丰盛的菜
食材
1
五花肉 1000克
2
霉干菜 200克
3
酒 30克
4
糖 20克
5
酱油 10克
6
鸡精 10克
7
姜 10克
方法/步骤
1
把肉血水控干净，然后切成一寸乘半寸许大小的块。
2
水烧开，下肉块，加点料酒，焯熟，肉块捞起，控干水份。
3
少许菜油烧八成熟，下肉块、姜片两片、料酒一小勺，转中火翻炒，肉块均匀被油煎到后，放少许酱油、两勺糖、鸡精翻炒均匀，再放霉干菜一起翻炒
4
翻炒均匀后，关火。用筷子把肉块夹到大碗里码好，再将霉干菜均匀铺在上面，务必将肉全部盖住
5
然后就是上锅隔水蒸了。大火烧开转小火，碗用盘子扣住避免进水
注意事项
把肉的肥油吸出来