梅菜扣肉是宴席上必备的硬菜，非常的受欢迎，来一块酥软的肉肉，再配点梅干菜，吃起来肥而不腻，回味无穷。
食材
1
扣肉胚 1块
2
梅干菜 80克
3
花生油 40克
4
盐 2克
5
生抽 20克
6
蚝油 10克
7
料酒 20克
方法/步骤
1
扣肉切大块，肉皮朝下码好
2
梅干菜冲洗干净
3
起油锅，放入梅干菜炒香，撒入盐炒匀
4
倒入蚝油炒匀
5
淋入生抽炒匀
6
淋入料酒炒匀
7
铺在扣肉上，压实，上蒸锅大火蒸一个小时
8
用一个大碗把肉倒扣，滗出汤汁倒入锅中收至浓稠，加入几个红辣椒点辍
9
再次浇在肉上，即可上桌
注意事项
超市有现成的扣肉胚卖，也可以自己做