基围虾是我和家人的最爱，自己做的干净卫生，关键是实惠，花外面一半的钱，可以把虾吃到爽~_~这道菜配菜丰富，土豆粉糯，芹菜爽口，吃不完的晚上加点水，还可以接着涮火锅。
食材
1
基围虾 1斤
2
芹菜 1颗
3
土豆 1个
4
朝天椒 2个
5
生姜 适量
6
花椒 少许
7
干辣椒 适量
步骤/方法
1
芹菜洗净切段
2
土豆切厚一点的长条
3
辣椒，姜片切好备用
4
基围虾去头，开背，去虾线
5
锅内倒入多点的油，加热后，倒入处理好的虾，这步很关键，中火，多炸一会，直到虾缩小三分之一，虾壳皱起，捞出
6
用锅内剩下的油炸土豆
7
略微焦黄了，就可以起锅
8
接着用剩下的油加热，放入朝天椒，姜片，花椒和老干妈，炒香后，再倒入基围虾煸炒，这一步可以多煸一会，是保证虾皮香脆的关键。最后放入芹菜，土豆，翻炒，起锅前加入适量的盐，撒入辣椒脆和油炸花生，完成
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