生姜如何腌制及不同用法

嫩生姜 3斤

食盐 适量

冰糖 250

白醋 适量

将嫩生姜冼净，晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食盐，加入冰糖用手搓匀，腌制4-6小时。

腌制4小时的姜片会出很多水，把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中，用勺子押实姜片，汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存1-2个月。）

生姜的不同用法：受凉感冒：用生姜3～4片加半勺红糖煮水喝，一日2～3次。感冒伴有咳嗽：生姜3～4片、大蒜7～8瓣加红糖半勺一起煮，一日2～3次。感冒伴有发热：在生姜、红糖水中再加入大葱1根，一次2～3次。吃过食物后腹胀：可直接口含生姜片，或喝生姜水，一会儿就能缓解。受凉引起腹泻：用烧开的生姜水冲鸡蛋，一日2～3次，很快就好，腹泻停止后再喝一天，以巩固疗效，暖胃肠。空调房间后呆久后引起的浑身发紧，头发胀：随时口含生姜片或每天在用2～3片生姜泡水喝，身体的不适马上消除。口腔溃疡、牙周炎、口臭、喉咙发痒：口含生姜片或煮生姜水喝就能治愈，以后只要不吃寒凉食物，就不会复发。咽喉肿痛：在热姜水中加入少许的食盐，当茶饮用。孕期呕吐：经常口含一片生姜就能治疗和预防。小儿吐奶：用1～2片生姜煮水喝后再喂奶。消化不良、食欲不振：生姜和红枣（切片）一起煮水喝，一日2次，就能开胃。关节痛：每天早上起床后吃几片生姜或者煮姜枣水喝，一日3次坚持吃能明显缓解关节的疼痛。痛经：在生姜、红糖水里再加入2～3粒山楂，一日2～3次即好。酒后头痛、头晕：可用生姜煮水喝，马上缓解。手脚已生冻疮但未破溃：可用生姜煮水泡手、泡脚。长痱子：用生姜切片外擦，痱子很快就退，大人孩子都可用。头屑多、掉发：经常用温姜水洗头，效果不错可试试。狐臭：每天用生姜片多擦几次，能明显减少臭味。